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配料 ：豆油100ml、酱油20ml、虾的虾食盐10g 、家常家常简单麻椒椒10g、做法做法干辣椒10g 、麻辣麻辣鹰爪虾500g 、虾的虾蒜苗10g、家常家常简单姜10g 、白糖10g 。
将虾洗净 ，在锅里加水 ，把虾烀熟 ，把虾放凉 ，用剪刀剪去虾须虾枪 ，干辣椒切成段 ，姜切成丝，蒜苗切成段 。
锅里加油 ，将麻椒椒放入煸炒后 ，倒入姜蒜 、辣椒煸炒 ，炒出香味后 ，倒入白糖 ，倒入虾煸炒 。
加入酱油 、食盐 、蒜苗 ，翻炒片刻出锅即可 。
准备食材 ：虾2斤，干辣椒10克 ，味极鲜3勺 ，料酒3勺 ，盐适量 ，蒜5瓣 ，香菜 ，姜3片 ，朝天椒4个 ，蚝油1勺
步骤1虾去掉虾线开背 ，用盐料酒腌一会 。
步骤2干辣椒朝天椒切圈 ，姜蒜切末 ，香菜切段备用 。
步骤3起锅热油 ，把虾炸炒至变色捞出 ，热油复炸一遍捞出 。
步骤4锅留底油 ，入姜蒜炒香 ，放辣椒，倒入虾翻炒均匀 ，下香菜 ，调味 ，炒均匀即可 。
将虾清洗干净放入盆中 ，加姜片 ，加料酒，静置腌制10分钟，去腥 。
2 、洋葱切圈 ，青椒切块 ，姜蒜切片 。
3 、锅烧热，加入适量底油 ，油温6成热时 ，下入虾子 ，翻炒均匀 ，将虾爆熟后 ，盛出备用 。
4、将锅重新烧热 ，油温6成热时 ，下入姜片 、蒜片 、花椒、椒盐 ，炒香 。然后加入1勺豆瓣酱，1勺老干妈 ，炒出红油 。
5 、下入洋葱和青椒，翻炒均匀 。
6 、下入前面爆熟的虾 ，翻炒均匀 ，加一点鸡精即可 。
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